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デュシタニ大、辻調と会席料理の一般講座
ホテルチェーン経営大手のデュシタニ傘下のデュシタニカレッジ大学は６日、日本の会席料理の一般向け講座を開設すると発表した。
ネーション（電子版）によると、提携先の辻調理師専門学校から派遣された教師が担当する。季節の食材の選択や伝統的な調理法、色使い、配膳の順序などを通じ、日本料理の神髄を学べる機会を提供するという。日本食の人気は高く、プロの料理人も受講する人気の講座になると予想している。来年１月に短期集中コースとして開始する予定。
同大は1993年に設立された観光専門の大学。バンコク都内のシーナカリン通り付近に本部を設置し、料理の教育も行っている。
ネーション（電子版）によると、提携先の辻調理師専門学校から派遣された教師が担当する。季節の食材の選択や伝統的な調理法、色使い、配膳の順序などを通じ、日本料理の神髄を学べる機会を提供するという。日本食の人気は高く、プロの料理人も受講する人気の講座になると予想している。来年１月に短期集中コースとして開始する予定。
同大は1993年に設立された観光専門の大学。バンコク都内のシーナカリン通り付近に本部を設置し、料理の教育も行っている。
(2017年11月9日 6:19)
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