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ベーカリー製品のOEM(相手先ブランドによる生産)などを手掛けるNSLフーズのソムチャイ社長は、昆虫食「ナチュラル・バイツ」を発売したと明らかにした。
16日付プーチャッカーンなどによると、食用コオロギを採用した全粒粉パンを開発し、セントラル・フード・リテールが展開する健康食品・関連製品の販売店「ヘルシフル」で発売した。アジアや欧州など海外への出荷も視野に入れている。
コオロギは栄養価が高く、地球環境に優しい食材のため需要を見込んで開発した。
NSLフーズはサンドイッチやハンバーガー、ケーキなどを生産している。製品の多様化を図っており、年初には大豆やコメなどを原料とする植物肉の開発で国立カセサート大学と覚書を結んだ。
(2021年7月19日 8:36)